自制海南薏粑

海南薏粑

传统海南薏粑

约20至25个（取决于你所需的大小）

椰丝馅：

成分A
500克椰丝
300g 椰糖（切碎）
100克 白芝麻
150克 花生（粗磨）
100克 生姜（去皮和磨碎）
10克 橙皮（可有可无）
5片香兰叶（洗净并打结）
些许水

做法：
1）制作椰糖浆。 锅中放入椰糖，水和香兰叶用中低火煮至椰糖溶解。 取出香兰叶，过滤杂质，加入姜和橙皮。

2）当糖浆变稠时，加入椰丝搅拌。 加入磨碎的花生和白芝麻，拌匀。 从灶火上移开，放在一边冷却。 椰子馅应该湿润。

制做薏粑

粿皮：

食材
100克 粘米粉
400毫升 温水
500克 糯米粉（过筛）
350毫升 水
150毫升花生油
香蕉叶切成条
花生油

薏粑

做法：

1）将粘米粉放入锅中，加热水并用木勺搅拌至面团形成。搁置一旁待用。

2）在另一个搅拌碗中，放入糯米粉，然后加水，再加花生油。用手搅拌均匀，直到面团形成。

3）将粘米粉面团加入到糯米粉面团中，混合成光滑的面团。

4）将面团分成30克的小圆球，将每个圆面团压扁成圆皮。

5）将圆形面皮放在你的手掌上，然后放入两汤匙椰丝馅料，包裹起来，制成球状。

6）在香蕉叶上刷一些花生油。用一块香蕉叶包裹薏粑，将多余的香蕉塞在底部。将薏粑稍微弄平并放在蒸架上。

7）用沸水蒸一锅薏粑，约10分钟（取决于你的薏粑大小）。

8）从火上移开，在薏粑还热的时候用花生油刷一下。

9）冷却后，在薏粑的中心点上一些红色食用色素。