自家制：煎蕊菜燕

煎蕊燕菜 

煎蕊燕菜
炎热的天气，来一块冰凉的煎蕊燕菜吧。

我是个懒人，原来的做法是用矿泉水瓶子量水和椰奶的份量。我不喜欢太甜，所以你们要自己酌量加糖。这里就改用国际单位制。

煎蕊可以在超市买。

食材：

煎蕊层

500 ml 水
1包 燕菜粉（12克）
250 ml 椰奶
6 汤匙糖
2 片香兰叶
250 ml 额外的水
1 汤匙椰奶
1 汤匙马铃薯淀粉
1/4 茶匙盐
1包 煎蕊
150克 煮熟的红豆

做法：

1.   制作香兰糖浆：将500 ml 水，糖和香兰叶放入锅中煮沸。 取出香兰叶。

2.   将一包燕菜粉溶解在250 ml 水中。倒入香兰糖浆中，搅拌均匀。 加入250 ml 椰奶拌匀，并保持搅拌以防止结块。

3.   在碗中，将1 汤匙椰奶，盐和马铃薯淀粉混匀。 加入步骤（2）的燕菜液里煮沸。 加入煎蕊和煮熟的红豆拌匀。

4.   将煎蕊燕菜液倒入28 cm的圆形模具中冷却，直至完全凝固。


椰糖层

500 ml 水
1包 燕菜粉（12克）
椰糖1块（约 200克）
2片 香兰叶
250 ml 额外的水
250 ml 椰奶
1/4 茶匙盐

在开始制作这椰糖层之前，请确保已制作好你的煎蕊层。

方法：
1.   椰糖糖浆：将500 ml水，椰糖和香兰叶放入锅中煮沸，直到椰糖完全溶解。 取出香兰叶。

2.   将一包燕菜粉溶解在250 ml水中，再倒进椰糖糖浆里，拌匀。

3.   在碗中，将盐溶解在椰奶中。 倒入 步骤2， 搅拌均匀。

4.   将椰糖层倒在煎蕊层上。 将其完全冷却后再放入冰箱冷藏直至凝固。

5.   吃时，伴着煮熟的红豆和亚答子一起食用。