在海南海口吃早餐，有太多选择了。单单一个海南粉，就有几种：海南粉、抱罗粉、陵水酸粉、后安粉；儋州米烂、炒粉、伊面汤等，刚好是一周的早餐 😄
在儋州，人们早餐就习惯一碗凉米烂，一碗热骨汤。我在海口就找到这家口味正宗的儋州米烂餐厅。
店里除了儋州米烂、猪血猪肺汤。还有许多不熟悉的的儋州传统小吃, 品种丰富，味道也十分不错。另外还有蒸蛋糕、糖水、煎堆、粽子等。
米烂的制作方法复杂，是先将大米浸泡后磨成米浆，用金属制成的“米烂镜”（漏斗）漏进沸腾的开水里，变成一条条柔软雪白的米丝，然后，捞上来放在冷水里。
吃时配上牛肉丝、猪肉丝、虾米、炒花生米、豆芽、芹菜丁、葱花、炸蒜头油、醋等混合搅拌。他家的酱料调锝很香，微甜咸香的口感，特别是加了醋，提味不少，更加酸甜香。
猪血猪肺汤有满满的猪骨、猪血、猪肺、猪肠和白萝卜，炖的很有味道。店里还有卖油条，我买了泡在汤里吃。餐厅也提供海螺汤让食客自助。
餐厅环境优雅，干净，价格公道。
儋州米烂小铺
海南省海口市美兰区蓝天路28号，名门广场南区B栋1层
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